ब्रश करने के बाद ऑरेंज जूस का स्वाद खराब क्यों होता है?

 क्या आपके साथ भी ऐसा हुआ है? सुबह-सुबह ब्रश करने के ठीक बाद ऑरेंज जूस (OJ) पीना एक ऐसी गलती है जिसे आप शायद एक ही बार दोहराना चाहेंगे। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसा क्यों होता है?

 इसका उत्तर विज्ञान में छिपा है। आपके टूथपेस्ट में सोडियम लॉरिल सल्फेट (Sodium Lauryl Sulfate - SLS) नामक एक डिटर्जेंट होता है। इसका मुख्य काम आपके दांतों से 'प्लाक' (गंदगी की चिपचिपी परत) को हटाना है।

आपकी स्वाद ग्रंथियां आंशिक रूप से वसा (fats) से बनी होती हैं, जिन्हें लिपिड (lipids) कहा जाता है। जिस तरह बर्तन धोने वाला साबुन ग्रीस या चिकनाई को तोड़ता है, उसी तरह टूथपेस्ट का डिटर्जेंट आपकी जीभ की कोशिकाओं की बाहरी लिपिड परत को अस्थायी रूप से बाधित कर देता है।

 ऑरेंज जूस में चीनी की मिठास और साइट्रिक एसिड का खट्टापन दोनों होते हैं। वैज्ञानिक शोध के अनुसार, टूथपेस्ट का उपयोग करने के बाद:

1. आपके मीठे को पहचानने वाले रिसेप्टर्स की तीव्रता कम हो जाती है।
2. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि साइट्रिक एसिड का खट्टा स्वाद कड़वाहट में बदल जाता है।

तो, वह जूस जो सामान्य रूप से मीठा और थोड़ा खट्टा लगना चाहिए था, वह अब बहुत ही कड़वा महसूस होता है।

अच्छी खबर यह है कि यह बदलाव स्थायी नहीं है और केवल कुछ मिनटों तक रहता है। इसलिए, अपनी स्वाद ग्रंथियों को बचाने के लिए ब्रश करना न छोड़ें—बस जूस पीने से पहले थोड़ा इंतज़ार करें!

एनालॉजी (उपमा): यह वैसा ही है जैसे आप किसी चमकीले रंग की तस्वीर को बहुत ही गहरे रंग के चश्मे से देखने की कोशिश करें; तस्वीर वही है, लेकिन आपके चश्मे (या यहाँ डिटर्जेंट) ने आपके रंगों (स्वाद) को देखने के तरीके को थोड़े समय के लिए बदल दिया है।